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전분관리1

국수 면 퍼지지 않게 삶는 꿀팁 7가지 – 쫄깃함을 오래 유지하는 비법 문자 그대로 출력 -->국수 면이 쉽게 퍼지는 이유는 물의 양, 온도 회복, 전분 관리에 있습니다. 집에서도 전문점처럼 탱글한 식감을 얻는 7가지 핵심 원리를 간결한 체크리스트와 표로 정리했습니다.📋 목차✓ 물의 양·염도로 국수 면 퍼지지 않게 삶는 기본 ✓ 끓는점 유지와 불 관리로 쫄깃함 지키기 ✓ 면 종류별 타이머로 과숙 방지하는 법 ✓ 대용량 냄비·분량 최적화로 퍼짐 최소화 ✓ 저어주기·전분 관리로 국수 면 탱글 유지 ✓ 찬물 헹굼·코팅으로 식감 록인(lock-in) ✓ 보관·재가열 시 국수 면 퍼짐 방지 ✓ 요약 및 핵심 포인트 정리 ✓ 자주 묻는 질문 FAQ Q. 왜 국수 면이 금방 퍼질까요?A. 물의 양이 부족해 전분 농도가 높아지고, 투입 후 끓는점 회복이 느리거나 타이머가.. 2025. 8. 23.

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